Архів тега: стравы

Сіньёр Памідор

Еўропа пазнаёмілася з таматам у XVI стагоддзі, калі іспанцы і партугальцы прывезлі яго з Мексікі. Вырошчвалі тамат спачатку як дэкаратыўную расліну, у вазонах на падаконніках, высаджвалі вакол садовых альтанак і ў аранжарэях сярод экзатычных кветак. Амаль сотню гадоў у Еўропе быў распаўсюджаны міф пра іх надзвычайную ядавітасць. Жыхары Расіі спачатку таксама паставіліся да памідораў з недаверам. І ўсё-такі таматы, хоць ... Падрабязней »

Алігатарава груша

Бадай, складана ўявіць больш ідэальны фрукт, чым авакада. Гэта плод трапічнага дрэва грушападобнай ці круглай формы. Згодна з археалагічнымі данымі, дрэвы авакада вырошчваліся яшчэ ў 750 го­дзе да н.э. Паходзіць авакада з Паўднёвай Амерыкі і культывуецца сёння ў Мексіцы, Індыі, Афрыцы, Ізраілі, Іспаніі і Францыі. Адна з самых любімых і знакамітых закусак мексіканскай кухні гуакамоле — пюрыраваны авакада са спецыямі, за ... Падрабязней »

У траскі ў пячонках…

Думка аб тым, каб расказаць пра печань траскі, мільгала ў мяне даўно. Святы ішлі адно за адным, мяняліся поры года за акном, але патрэбныя, а самае галоўнае, карысныя словы не хацелі складвацца ў сказы. Апошняй кропляй стаў знойдзены ў бацькоўскім доме сшытак з рэцэптамі. Усё, вырашыла я, час надышоў. Як прадукт печань траскі мае шмат вартасцей і высока цэніцца кухарамі, ... Падрабязней »

Самае галоўнае свята

З першым снегам мы пачынаем гаварыць сябрам і знаёмым: “Хутка Новы год!”. Традыцыйна Новы год пачынаецца для нас з устаноўкі ёлкі. Акрамя яе, у джэнтль­менскі набор уваходзяць паштоўкі, падарункі, шампанскае, ман­дарыны, бой курантаў і абавязковы салат імя Люсьена Аліўе. Кожны раз, пачынаючы падрыхтоўку да гэтага свята, мы шчыра верым у тое, што надыходзячы год абавязкова будзе лепшым, ярчэйшым і больш ... Падрабязней »

Каша — ежа наша

Самае складанае ў справе гастранамічнага антраполага — гэта расказаць цікава пра рэчы, якія і так усе ведаюць ці думаюць, што ведаюць, ці чулі, але забыліся. Возьмем, напрыклад, кашу. Што цікавага можна расказаць пра страву, якая традыцыйна лічыцца сумным гарнірам або снеданнем, якое ўжо прыелася? — спытае задумлівы чытач і будзе сапраўды мець рацыю. Пра кашу, яе ўзнікненне і падарожжа па ... Падрабязней »

Яблыкі кахання

Ужо некалькі дзён пасол Расійскай дзяржавы вымушаны трэсціся ў грувасткім экіпажы па ўхабістых дарогах Еўропы, спешна вяртаючыся дадому. Па найвышэйшым загадзе імператрыцы Кацярыны ІІ ён вязе даклад “Аб дзіўных фруктах і незвычайных раслінах” на еўрапейскіх палях і агародах, якіх не бачылі ў Расіі. Дзеля гэтага пасол кінуў усе справы і ў самую гарачыню душнага лета 1780 года паехаў у Санкт-Пецярбург, ... Падрабязней »

Нюансы смаку і водару

— Дзве меры серабра, жарабя і адрэз на сукенку для тваіх шасці дачок. — Добра, вось табе гаршчочак з вострымі прыправамі для пірагоў на вяселле твайго сына. Такая ці амаль такая размова магла адбыцца шмат стагоддзяў назад амаль у любым з гарадоў Еўропы. Для сучаснага чалавека такія суадносіны кошту за звыклую нам карыцу ці імбір могуць здацца празмерна высокімі, але ... Падрабязней »

На арэхі

Цікавыя факты * 90% смяротных выпадкаў ад прыступу алергіі прыпадаюць на долю, выкліканай арэхамі. Чалавек, які пакутуе ад алергіі на арэхі, можа памерці нават ад адной крошкі, дададзенай у марожанае. * На святы насельніцтва Індыі з задавальненнем ужывае фіні — самагон з какосаў і арэхаў кеш’ю, мяккі і моцны напітак. * Какосавая вадкасць маладых арэхаў можа выкарыстоўвацца як замяшчальнік плазмы крыві. ... Падрабязней »

Бананавы рай

Бананы — гэта смачна, іх можна купіць практычна ў любым магазіне нашай краіны ў любую пару года. Існуе велізарная колькасць дэсертаў з іх выкарыстаннем. Бананы ідэальныя для хуткіх перакусаў і ў якасці ежы для дзяцей. Вось, уласна кажучы, і ўсё, што большасць з нас ведае аб гэтым фрукце, які даўно стаў для нас звыклым. Для пачатку банан — гэта шматгадовая ... Падрабязней »

Унікальныя скрылёчкі

З таго часу, як людзі навучыліся захоўваць мяса, яны адкрылі для сябе і каштоўнасць сала. Еўрапейцы асабліва любяць свіное сала і стагоддзямі ядуць яго ў салёным, вэнджаным, вараным і смажаным выглядзе. Ва ўсе часы яно займала ганаровае месца ў меню вясковых жыхароў. Сала заўсёды было прадуктам харчавання для бедных людзей, бо лепшыя кавалкі свіной тушы даставаліся тым, хто мог за ... Падрабязней »