Архів тега: рэцэпт

У сінім моры, белай пене…

Свежыя морапрадукты, як і прыгатаваныя з іх стравы, цаніліся чалавецтвам здаўна. У гісторыі безліч прыкладаў, калі менавіта блізкасць да мораў і акіянаў дапамагала выжыць цэлым народам. Яшчэ старажытнагрэчаскі гурман, кухар і практычна першы рэстаранны аглядальнік Архестрат (можа, ён быў і не першым, але гісторыя і рукапісы, якія захаваліся, зрабілі яго такім) сцвярджаў, што морапрадукты — ежа, якая ўраўноўвае ў правах ... Падрабязней »

Крылы, ногі і хвасты

На бацькоўскай кухні любая, нават самая простая ежа здаецца творам кулінарнага мастацтва. Памятаю, з якім задавальненнем мы елі тушаныя курыныя шыі: мама гатавала іх на манер густога супу, з велізарнай колькасцю цыбулі, морквы і абавязковай варанай грэчкай у якасці гарніру. Другім любімым субпрадуктам у нашай сям’і была пячонка тушаная ў смятанным соусе з бульбяным пюрэ. Наша цётка, прыязджаючы ў госці ... Падрабязней »

Любоў з першай лыжкі

Бываюць на свеце стравы, пра якія практычна немагчыма расказаць. Яны як музыка, як трапяткая прыгажосць лёду, які растае, — лепш адзін раз паслухаць, убачыць, паспрабаваць. Да ліку такіх страў я адношу салянку. Першы раз мне давялося паспрабаваць яе ў кіеўскім рэстаране: быў рыбны дзень, і мама (тады мне было дзесяць гадоў, і я, прама скажам, не магла пахваліцца добрым апетытам) ... Падрабязней »

Кум Гарбуз

Восенню сонца ў маім горадзе пераліваецца ўсімі адценнямі залатога, мядовага і бурштынавага. Часам яно заблытваецца ў барвова-залатой лістоце і падае на зямлю загадкавымі ўзорамі і абяцаннямі цуду. Некалькі кіламетраў дарогі і лёгкі туман, які ўстае над акіянскім узбярэжжам, дадае пейзажу таямнічай чароўнасці. Восень — гэта час, калі ў наша жыццё і нашу кухню прыходзіць круглабокі прыгажун гарбуз. Батанікі так і ... Падрабязней »

Залатыя правілы салатабудовы

Сёння, калі разнастайнасць садавіны, агародніны, ліставой салаты і іншай зеляніны надзвычай вялікая, соус для салатаў становіцца ўсё больш і больш актуальным. Уменне проста прыгожа парэзаць садавіну-агародніну больш не залічваецца гаспадыні ў вялізны плюс. Так, на ўпэўненую “троечку” з плюсам: дзесьці паміж уменнем вязаць шалік і саліць памідоры. Да салатаў можна ставіцца па-рознаму. Іх можна любіць, быць да іх абыякавым ці ... Падрабязней »