Архіў катэгорыі : Дамашняя энцыклапедыя

Страсці па супе

Суп быў і застаецца адной з самых старажытных страў, прыдуманых чалавекам. Гісторыкі ўсяго свету да гэтага часу не могуць сысціся ў вызначэнні хаця б прыблізнай даты яго стварэння. Адно можна сказаць дакладна: гэта адбылося пасля таго, як мы зразумелі, як абыходзіцца з агнём і як рабіць трывалыя гаршкі. Рэцэпты супоў можна знайсці ва ўсіх кухнях свету, яны могуць адрознівацца па ... Падрабязней »

ЧАС для кулінарных талентаў

З гастранамічнага пункту гледжання пост — гэта час праявіць свае кулінарныя таленты. Калі падысці да пытання ўзважана і дакладна ведаць, якія прадукты дазволены ў гэты час, то акажацца, што нават самыя строгія абмежаванні могуць скончыцца новымі смачнымі стравамі. Галоўная сутнасць Вялікага посту — падрыхтоўка да святкавання Вялікадня. Першы і апошні тыдзень — перадвелікодны — з’яўляюцца самымі строгімі. Есці можна адзін ... Падрабязней »

Па законах плаўлення

Уменне гатаваць з сырам можна параўнаць з талентам мастака: найтанчэйшыя адценні густаў, правільная тэмпература, дакладна расстаўленыя акцэнты — і перад вамі адкрываецца маляўнічая карціна. Італія, Швейцарыя, Мексіка і Вялікабрытанія падарылі нам свае выдатныя рэцэпты. Лазання, фандзю, кесайдзіяс і трус па-валійску — гэтыя стравы радуюць сэрца гурманаў па ўсім зямным шары. Нягледзячы на тое, што большасць з іх здаюцца лёгкімі ў ... Падрабязней »

Мудрасць кавы і сіла чаю

Даўным-даўно я прачытала гэтую фразу ў артыкуле, у якім аповед пра італьянскую каву чаргаваўся з парадамі і рэцэптамі па яе прыгатаванні. Справа была ранняй золкай венецыянскай зімой, калі толькі думка пра магчымую прагулку выклікае дрыжыкі і жаданне купіць білеты ў далёкія цёплыя краіны. “Рабі частыя прыпынкі ў кафэ і заказвай гарачае”, — з гэтымі словамі блізкія далі мне ў рукі ... Падрабязней »

Грушы, вінаград, дарога…

Навагоднія святы — асаблівы і непаўторны час года: прыбраная ёлка, яркія цацкі, рознакаляровае канфеці і падарункі — усё гэта само па сабе гарантуе выдатны настрой. Аднак у глыбіні душы кожнаму з нас хочацца трохі чараўніцтва, зімовай казкі ў якасці прыемнага і вельмі важнага дадатку. Менавіта надзея на лепшае і вера ў цуды прымушаюць нас падрабязна вывучаць гараскопы, звычаі і рэцэпты ... Падрабязней »

Любоў з першай лыжкі

Бываюць на свеце стравы, пра якія практычна немагчыма расказаць. Яны як музыка, як трапяткая прыгажосць лёду, які растае, — лепш адзін раз паслухаць, убачыць, паспрабаваць. Да ліку такіх страў я адношу салянку. Першы раз мне давялося паспрабаваць яе ў кіеўскім рэстаране: быў рыбны дзень, і мама (тады мне было дзесяць гадоў, і я, прама скажам, не магла пахваліцца добрым апетытам) ... Падрабязней »

Кум Гарбуз

Восенню сонца ў маім горадзе пераліваецца ўсімі адценнямі залатога, мядовага і бурштынавага. Часам яно заблытваецца ў барвова-залатой лістоце і падае на зямлю загадкавымі ўзорамі і абяцаннямі цуду. Некалькі кіламетраў дарогі і лёгкі туман, які ўстае над акіянскім узбярэжжам, дадае пейзажу таямнічай чароўнасці. Восень — гэта час, калі ў наша жыццё і нашу кухню прыходзіць круглабокі прыгажун гарбуз. Батанікі так і ... Падрабязней »

Што такое кітчэры? Гэта радасць

Памятаеце, як у Блока: “Случайно на ноже карманном найди пылинку дальних стран…”. Выпраўляючыся ў далёкае ці не вельмі падарожжа, нават самыя далёкія ад кулінарыі людзі імкнуцца прывезці ў падарунак спецыі ці вострыя прыправы, без якіх нельга ўявіць кухню той ці іншай краіны. А што рабіць, калі наша сустрэча з прыгодамі і адпачынкам адкладваецца па тых ці іншых прычынах? — Няма ... Падрабязней »

Незвычайны прывычны пікнік

Лета і самы пачатак восені — найлепшы час для адпачынку на прыродзе: лес, рака, спевы птушак. Што можа быць лепш, спытаеце вы? Лепш можа быць толькі правільна арганізаваны адпачынак. Усе мы любім ездзіць на шашлыкі/пікнікі і іншыя сацыяльныя актыўнасці, аднак не многія ведаюць, што ўсяго некалькі прыёмаў дапамогуць нам ператварыць прывычнае ў незвычайнае. Як сабрацца на пікнік і не стаміцца? ... Падрабязней »

Фруктова-ягадны патэнцыял

Лета — выдатны час разнастаіць звыклае меню новымі рэцэптамі страў. У мінулым выпуску я расказвала, як са звычайнай агародніны прыгатаваць незвычайныя і смачныя салаты. У гэтым выпуску мы будзем гаварыць пра тое, як незвычайна, а самае галоўнае смачна выкарыстоўваць у нашым рацыёне звычайныя фрукты і ягады. Гэта толькі на першы погляд можа здацца, што з фруктамі і ягадамі ў нас ... Падрабязней »